O moedor de carne é unha máquina que usamos a miúdo na nosa vida diaria, na planta de procesamento de salchichas, o gran moedor de carne é a produción de recheos de salchichas ferramentas esenciais, nun gran restaurante ou hotel, o moedor de carne de tamaño mediano é a cociña para procesar recheos de carne esencial. ferramentas, na familia, amas de casa no medio da produción de empanadas ou outros recheos, pero tamén moitas veces usan un pequeno moedor de carne. Entón, imos descubrir como funciona esta máquina.
O principio do moedor de carne é:
Cando o moedor de carne está a funcionar, debido á gravidade do propio material e á rotación do alimentador de parafuso, o material aliméntase continuamente ao bordo do cortador para cortalo.
Debido a que o paso na parte traseira do alimentador de parafuso debe ser menor que na parte dianteira, pero o diámetro na parte traseira do eixe do parafuso é maior que na parte dianteira, isto crea unha certa cantidade de presión sobre o material, forzando o corte carne a través dos buratos da grella.
Cando se usa para a produción de carne de xantar enlatada, a carne gorda debe moerse en groso e a carne magra debe moerse finamente e a forma de cambiar a reixa para acadar as necesidades de moenda grosa e fina. Hai varios tamaños diferentes de buratos na reixa, normalmente de 8-10 mm de diámetro para moer groso e de 3-5 mm de diámetro para moer fino. O grosor da reixa tanto para o varado groso como para o fino é de 10-12 mm de chapa de aceiro común. Como a abertura de trenzado groso é maior, é máis fácil de descargar, polo que a velocidade do alimentador de parafuso pode ser máis rápida que a de trenada fina, pero o máximo non supera as 400 rpm. Xeralmente en 200-400 rpm. Debido a que a superficie total dos ollais na reixa é certa, é dicir, a cantidade de material descargado é certa, cando a velocidade do parafuso de alimentación é demasiado rápida, polo que o material nas proximidades do cortador está bloqueado, o que resulta en un aumento repentino da carga, que ten un efecto adverso sobre o motor.
A lámina do escariador instálase xunto coa transferencia do cortador. Escariador feito de aceiro para ferramentas, o coitelo require afiado, despois de usar un período de tempo, o coitelo vólvese romo, neste momento debe ser substituído por unha nova lámina ou reamolar, se non, afectará a eficiencia de corte, e incluso fará que algúns materiais sexan non cortado e descargado, pero por extrusión, moenda nun purín descargado, afectando directamente a calidade do produto acabado, segundo o estudo dalgunhas fábricas, enlatados xantar carne graxa precipitación calidade accidentes, moitas veces asociado coa causa deste motivo.
Despois de montar ou substituír o escariador, debemos apretar a porca de fixación para garantir que a placa da reixa non se mova, se non, debido ao movemento relativo entre o movemento da placa da reixa e a rotación do escariador, tamén fará que o papel da pasta de moenda do material . O escariador debe estar preto da reixa, se non, afectará a eficacia do corte. Alimentador en espiral que xira na parede, para evitar a aparición de espiral e o contacto da parede, se un pouco de toque, dana inmediatamente a máquina. Pero a súa brecha e non pode ser moi grande, demasiado grande afectará a eficiencia de alimentación e presión de espremer, e mesmo facer que o material do refluxo da brecha, polo que esta parte das partes do procesamento e instalación dos requisitos máis altos.
Como usar
Aclarado
Antes de cada uso do moedor de carne, ten que lavalo brevemente. En xeral, o moedor de carne límpase a tempo despois do último uso e o obxectivo principal da limpeza antes do uso é eliminar o po flotante dentro e fóra da máquina. Outra vantaxe é que o aclarado antes do uso fará que o moedor de carne sexa máis doado e suave, e tamén fará que a limpeza ao final do traballo sexa máis sen problemas.
Instalación
A moita xente gústalle completar a instalación da máquina despois de cada moedor de carne, de feito, este método non é desexable. A práctica ideal é, despois de cada uso, debe ser limpo moedor de carne en forma de pezas soltas colocadas nun armario de caixa de madeira, ou esperar a que seque completamente antes de montar, non debe ser montado inmediatamente.
A instalación primeiro desde o inicio da montaxe, o primeiro rolo na cavidade, para reducir o desgaste, pode estar no fuso cunha pinga de aceite de cociña e, a continuación, instale a cabeza do coitelo no rolo, preste atención ao boca do coitelo cara a fóra. A continuación, instale o funil na cabeza do coitelo, axite suavemente para que os tres coa cavidade da máquina se axusten ben e, a continuación, instale a porca sólida no exterior do funil, preste atención ao grao de axuste correcto, demasiado solta fará que a carne escuma do lado da fuga de costura, demasiado axustado pode danar a boca da seda. Finalmente, instale o mango, preste atención ao mango que mira cara a fóra, aliña a muesca e coloque, e despois enrosque os parafusos resistentes.
A instalación da máquina é relativamente sinxela, o máis importante é escoller as pezas de fixación correctas, como unha táboa de madeira máis grande, a mordida estará aliñada coa tarxeta, o bordo da tarxeta, despois de enroscar os parafusos de fixación. Debido a que o moedor de carne é máis contundente, é mellor fixar o corpo da máquina cun desaparafusador e outras ferramentas para axudar un pouco a empresa, para evitar que a máquina se afrouxe durante o proceso de traballo.
Operación
A reixa de carne real é relativamente sinxela, porque é bastante difícil, polo que é mellor ter un operador masculino ou dúas persoas poden traballar xuntas. Se estás a facer recheo de boliñas, o mellor é ralar unha cebola grande antes de rallar a carne, xa que aforraráche moito esforzo. Lave a carne, córtaa en tiras longas e aliméntala lentamente (canta máis carne alimente, máis esforzo levará). Ao final da carne, tamén se pode moer outra cebola, ou patacas ou outras verduras. Para dicilo claro, é un lavado disfrazado, e tamén reduce o desperdicio de carne picada.
Limpeza
Prepare cepillos de dentes limpos, cepillos de tubos de ensaio e outros materiais auxiliares e, a continuación, descargue a máquina na dirección oposta, limpe a escuma de carne e as pezas de carne na cavidade, a continuación, enchoupa a máquina en auga morna que conteña deterxente, limpe todas as pezas unha por unha. un con cepillos de dentes e así por diante, e despois enxágüeos dúas veces con auga da billa. Poñelo nun lugar fresco e ventilado para controlar o secado.
Picadora de carne eléctrica
(1) Limpe as partes lavables de cada parte antes de usar o moedor eléctrico de carne).
(2) Despois de montar e energizar a máquina, engade a carne despois de que a máquina funcione normalmente.
(3) Antes do moedor de carne, por favor, desossar a carne e cortala en anacos pequenos (tiras finas), para non danar a máquina.
(4) Encender a máquina e esperar a que funcione normalmente antes de engadir carne.
(5) Engade a carne debe ser uniforme, non demasiado, para non afectar o dano do motor, se atopas que a máquina non funciona normalmente, debes cortar inmediatamente a fonte de alimentación, apagar a máquina e comprobar a causa. .
(6) Se atopa fugas, ignición e outros fallos, debe cortar inmediatamente a fonte de alimentación, buscar un electricista para reparar, non abrir a máquina para reparala.
(7) Apague a alimentación despois do uso. A continuación, limpa as pezas, escorre a auga e colócaa nun lugar seco de sobra.
(8) Antes do uso, consulte os requisitos do manual de instrucións. Se non o utilizas estrictamente segundo os procedementos operativos, serás responsable das consecuencias de calquera problema.
Mantemento de rutina
Problema de repostaje
1, o uso normal do moedor de carne non é necesario volver a engrasar nun ano;
2, categoría de lubricante para moedor de carne para manteiga;
3, localización do burato de reabastecemento: a parte superior do corpo de dous buratos para parafusos detrás (de volta á dirección das pezas do moedor de carne) dun burato de parafuso pode ser un reabastecemento cómodo (asegúrese de engadir graxa, non se pode engadir ao aceite líquido). ).
Mantemento
Moedor de carne chasis parte das circunstancias normais non precisan facer mantemento, principalmente impermeable e protexer o cable de alimentación, para evitar a rotura do cable de alimentación e unha boa limpeza e así por diante. Mantemento diario das pezas do moedor de carne: despois de cada uso, o tee do moedor de carne, o parafuso, a placa do burato da lámina, etc. para desmontar, eliminar o residuo e despois cargar de novo na orde orixinal. O obxectivo de facelo, por unha banda, para garantir que a máquina e a hixiene dos alimentos procesados, por outra banda, para garantir que as pezas do moedor de carne desmontadas e montadas de forma flexible para facilitar o mantemento e a substitución, a folla e a placa do burato están desgastadas. debe ser substituído despois dun período de uso.
Hora de publicación: 04-Xun-2024