Para a maioría dos estadounidenses, cando se trata de manteiga de cacahuete, só hai unha pregunta clave: queres que sexa cremosa ou crocante?
O que a maioría dos consumidores non se dan conta é que calquera das dúas opcións desenvolveuse durante case 100 anos de innovación tecnolóxica e desenvolvemento do mercado, facendo da manteiga de cacahuete un lanche moi popular nos Estados Unidos, aínda que non necesariamente o máis popular.
Os produtos de manteiga de cacahuete son coñecidos polo seu sabor único, accesibilidade e compatibilidade, e pódense comer por si mesmos, untalos en pan ou incluso en sobremesas.
O sitio web financeiro da CNBC informa que os datos da empresa de investigación Circana, con sede en Chicago, mostran que untar o pan só con manteiga de cacahuete, que consome unha media duns 20 centavos de manteiga de cacahuete por porción, converteu a manteiga de cacahuete nunha industria de 2.000 millóns de dólares o ano pasado.
A lonxevidade da manteiga de cacahuete nos EE. UU. pódese atribuír a varios factores, pero, ante todo, os avances na tecnoloxía de hidroxenación a principios do século XX fixeron posible o transporte da manteiga de cacahuete.
Os expertos cren que os agricultores do sur dos Estados Unidos estiveron moendo cacahuetes en pasta durante anos no 1800, antes de que a manteiga de cacahuete tivese un gran éxito. Non obstante, nese momento, a manteiga de cacahuete segregaríase durante o transporte ou o almacenamento, co aceite de cacahuete flotando gradualmente cara arriba e a manteiga de cacahuete asentándose no fondo do recipiente e secándose, o que dificulta que a manteiga de cacahuete volva ao seu lugar. recén moído, en estado cremoso e dificultando a capacidade dos consumidores para consumilo.
En 1920, Peter Pan (anteriormente coñecido como EK Pond) converteuse na primeira marca en desenvolver comercialmente a manteiga de cacahuete, marcando o inicio da forma en que se consume a manteiga de cacahuete na actualidade. Usando unha patente do fundador de Skippy, Joseph Rosefield, a marca revolucionou a industria da manteiga de cacahuete ao ser pioneira no uso da hidroxenación para producir manteiga de cacahuete. Skippy presentou un produto semellante en 1933, e Jif introduciu un produto similar en 1958. Skippy mantívose como a principal marca de manteiga de cacahuete nos Estados Unidos ata 1980.
A chamada tecnoloxía de hidroxenación é a manteiga de cacahuete mesturada con un pouco de aceite vexetal hidroxenado (aproximadamente o 2% da cantidade), de xeito que o aceite e a salsa da manteiga de cacahuete non se separarán e permanecerán esvaradíos e fáciles de espallar no pan. de xeito que o mercado de consumo de manteiga de cacahuete provocou un cambio radical.
Segundo Matt Smith, vicepresidente de Stifel Financial Corp, a popularidade da manteiga de cacahuete nos fogares estadounidenses é do 90 por cento, á par con outros produtos básicos como os cereais de almorzo, as barras de granola, as sopas e o pan de bocadillos.
Tres marcas, JM Smucker's Jif, Skippy de Hormel Foods e Peter Pan de Post-Holdings, representan dous terzos do mercado, segundo a firma de investigación de mercado Circana. Jif ten un 39,4%, Skippy un 17% e Peter Pan un 7%.
Ryan Christofferson, director sénior de marca de Four Seasons en Hormel Foods, dixo: "A manteiga de cacahuete foi a favorita dos consumidores durante décadas, non só como produto en frasco, senón que segue evolucionando en novas formas de consumo e en novos lugares de consumo. A xente está a pensar en como incorporar a manteiga de cacahuete en máis lanches, sobremesas e outros alimentos, e mesmo en salsas para cociñar".
Os estadounidenses consomen 4,25 libras de manteiga de cacahuete por habitante ao ano, unha cifra que aumentou temporalmente durante a pandemia de COVID-19, segundo a National Peanut Board.
Bob Parker, presidente da National Peanut Board, dixo: "O consumo per cápita de manteiga de cacahuete e cacahuete alcanzou un récord de 7,8 libras per cápita. Durante o COVID, a xente estaba tan estresada que tiña que traballar a distancia, os nenos tiñan que ir á escola de forma remota. , e divertíronse coa manteiga de cacahuete Parece estraño, pero para moitos estadounidenses, a manteiga de cacahuete é o mellor alimento reconfortante, recordándolles os días felices da infancia".
Quizais o uso máis potente da manteiga de cacahuete que perdurou nos últimos cen anos e mesmo nos próximos cen anos sexa a nostalxia. Desde comer bocadillos de manteiga de cacahuete no parque infantil ata celebrar aniversarios con torta de manteiga de cacahuete, estes recordos deron á manteiga de cacahuete un lugar permanente na sociedade e mesmo na estación espacial.
Hora de publicación: 25-Xun-2024